新标准落地 灭菌乳只能以生乳为原料

GB25190—2010《食品安全国家标准 灭菌乳》第1号修改单已于9月16日正式实施。据农业农村部消息，此次修订主要变化是明确生产灭菌乳只能以生乳为原料，不再允许使用复原乳。

修订后，使用复原乳生产的乳品不得标注“纯牛（羊）奶”或“纯牛（羊）乳”，而将作为调制乳管理。灭菌乳产品包装将只标注“纯牛（羊）奶”或“纯牛（羊）乳”，不再标注复原乳相关内容，标签更加清晰，消费选择更为简单。

复原乳，指将干燥的乳制品与水按比例混匀后获得的乳液，通俗地说就是用奶粉加水复原而成的牛奶。此前，修改单起草单位中国农业科学院北京畜牧兽医研究所奶业创新团队相关负责人就《食品安全国家标准 灭菌乳》1号修改单进行解读时表示，此次修订后对产业发展主要有两方面影响。一是从养殖户角度看，灭菌乳产品不允许使用复原乳，增加了乳品企业对生乳的需求，有利于促进国内奶牛养殖业发展。二是从生产企业角度看，直接用生鲜乳加工的产品比复原乳加工的产品，口感风味更好。灭菌乳全部用生鲜乳直接加工，乳品质量和品质也将进一步提升。（中国经济网记者 朱晓倩）