千年老街摆开长桌宴

　　年货市集，熙熙攘攘；美食市集，香飘四溢……春节前夕，黄山市徽州区岩寺老街处处洋溢着欢快的节日氛围，最受关注的重头戏当属“长桌宴”。

　　上午10点，在老街的正中央，36张桌子一字排开，长度50多米。随后，铺上青花布，摆上餐具。中午12点，三声锣响，正式开席。“头道菜红烧仔鸡，寓意来年大吉大利；二道菜农家土肉圆，象征来年团团圆圆；三道菜丰乐烧鱼块，代表来年年年有余……”每一桌共8道菜，每道菜上桌前均会鸣锣，并由司仪解释该道菜的寓意。

　　“我们这里把这8道菜叫作徽州‘八碗八’，指的是8道热菜、8道冷菜。‘八碗八’没有固定的菜式，不同场合有着不同的变化。另外还有一种说法，指的是8道菜、八仙桌和坐上8个人。”黄山市餐饮烹饪行业协会秘书长张根东向记者解释，最早的“八碗八”系徽商回归故里宴请宾客时的一种方式，后来推广开来，凡婚丧嫁娶、孩儿满月、长辈做寿等均采用。

　　当日长桌宴的“座上宾”有哪些人呢？徽州区文化旅游体育局局长纪良丽告诉记者，当日的长桌宴共邀请徽州好人、劳动模范、徽州年味体验官以及旅行社代表、研学协会代表、自驾游协会代表等共计220余人。谈起受邀参加长桌宴的感受，黄山市优秀共产党员、黄山市道德模范吴银花说：“这是一种肯定和激励，也是一份特别的荣誉证书。”

　　当日，除了举办长桌宴以外，在岩寺老街还举办了乡村“村晚”以及写春联、送福字等多项活动。

　　岩寺老街原名富饶，唐大历元年（公元766年）改称为岩寺，现为徽州区人民政府所在地。岩寺老街不仅是徽州文化的重要发源地之一，也是徽派建筑艺术的集中体现地。如今，老街两旁仍保留着许多徽州传统砖木楼阁建筑。

　　2023年，岩寺老街按照保留底色、打造特色、丰富夜色思路，进行了店牌店招出新、景观小品点缀、灯光美化亮化等“微改造”。如今的岩寺老街，已成为一条集非遗文化、特色餐饮、休闲娱乐等为一体的特色文化旅游街区。（记者 袁中锋）